De mucha gente es conocida de sobra la virtud del jamón serrano, que alimenta como la carne cocinada, pero posee muy poca materia grasa, por lo que no engorda (si te comes el tocino sí). Esto, unido a las propiedades excepcionales de las ensaladas, inventadas por los europeos del Mediterráneo (sobretodo españoles, franceses e italianos), convierten a este plato en un claro ejemplo de cocina mediterránea, ideal para mantener la línea y disfrutar comiendo. Plato ligerito para una cena, nunca va mal.

Además, este plato se confecciona en un momento, así que puedes aprovechar para hacerlo durante exámenes.

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Ensalada de Jamón Serrano
 

Tiempo de preparación: 15 minutos aprox.

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr. de jamón serrano en lonchas
• 2 aguacates
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 16 lonchas de pan fino y tostado
• Aceite

Preparación :

Colocar el pan tostado y untarlo con el ajo en el fondo del plato. Pelar los aguacates y córtarlos finos poniéndolos encima del pan. Colocar el jamón enrollado por encima.

Por último, picar la cebolleta en juliana y añadírsela a la ensalada. Aliñarla con aceite de oliva.

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Receta facilitada por: "El Recetario" © 1998 Carmen Castro Baldellou