Éste se ha convertido, durante el curso 1997-1998, en uno de los platos abanderados de The Ciberflat. Fácil de realizar (en principio comprábamos la bolsita del congelado ya preparada), en un momento obtienes un plato supervitaminado y mineralizado, después de la ingestión del cual sientes unas ganas irresistibles de estudiar ferozmente.

Fuera bromas, este plato contiene mucho fósforo (huevos), hierro y otros minerales (espárragos), proteínas y vitaminas (gambas, huevos y ajetes) y carbohidratos (pan), por lo que por sí solo se basta para constituir una cena completa. Sin embargo, tiene una especial utilidad como acompañamiento de otros platos, bien sean de carne como de pescado.

Vamos, que por si acaso, tened preparados los ingredientes, junto con los de las patatas fritas, ya que sacan de más de un compromiso a muchos estudiantes.

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Revuelto de Ajetes, Trigueros y Gambas
 

Tiempo de preparación: 1/2 hora aprox. (Desde que se empieza a trocear los ingredientes)

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr. de colas de gambas peladas (o una bolsita de gambitas congeladas)
• 8 huevos
• 2 manojos de ajos tiernos
• 1 manojo de espárragos trigueros (estrechitos están más tiernos)
• 1 rebanada de pan de molde
• Perejil picado
• Aceite y Sal

Preparación :

Freír los ajos tiernos y los espárragos trigueros cortados en trozos grandes con aceite. Cuando estén dorados, añadir las colas de gambas.

En un bol, batir los huevos con un poco de perejil y sal. Cuando las gambas estén rehogadas pero jugosas, quitar parte del aceite y añadir los huevos revolviendo hasta que cuaje.

Servir el revuelto en un plato o en una cazuelita de barro y decorarlo con el pan de molde cortado en triangulitos y frito en aceite bien caliente.

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Receta facilitada por: "El Recetario" © 1998 Carmen Castro Baldellou