Uno de los primeros platos nacidos en The Ciberflat, cuyo amplio abanico de variantes permite adaptarse al tiempo, bolsillo y gustos de cualquier familia estudiantil. Su origen es desconocido, aunque algunos historiadores afirman que en su forma primitiva sirvió de complemento alimenticio al brebaje mágico de un pueblo guerrero, allá en la Galia francesa, denominándose sartenidix.

Seguramente no hayamos cocinado dos sartenadas de igual manera, por lo que no os preocupéis si no os queda igual que la receta. De todos modos, cualquier descripción culinaria que en esta sección presentemos pretende ser más una idea que una norma, no hay que obsesionarse con lo que los demás hacen, sino intentar descubrir la manera propia de elaborar un plato que a nosotros nos guste (o al menos, que se pueda comer).

El método de prueba y error es de total aplicación y vigencia en la cocina, y recordad que, a malas, siempre podréis tener en la puerta del frigo ese número de teléfono de aquel sitio tan estupendo que reparte comida a domicilio.

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Sartenada
 

Tiempo de preparación: 1 hora aprox. (Desde que se empieza a trocear los ingredientes)

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cebolla
• 3-4 calabacines
• 1 bandeja de setas o de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 berenjena
• 400 gr. de carne picada o 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• 1 pastilla de carne (opcional)
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón rojo semipicante

Preparación :

En una sartén grande (nosotros utilizamos una paella/paellera), sofreir la cebolla y los pimientos. Después se echa la carne picada, la pimienta negra y el pimentón rojo semipicante, y se deja que vayan conociéndose todos juntos a fuego lento. Es el momento de añadir la pastilla de carne. Si se opta por la pechuga de pollo, se troceará y se tirará a la sartén primero, sacándose cuando esté dorada, momento en que haremos la cebolla y los pimientos. Casi al final volveremos a echar el pollo para que termine de hacerse con el resto de ingredientes.

Se corta la verdura (calabacines, setas, etc.) en trozos pequeños y se echa toda junta. Dependiendo del tamaño de la sartén, tendréis que hacer esta operación en varias veces. No os preocupéis si parece que hay mucho volumen, la verdura mengua enseguida. Se hace antes si la tapáis y/o con un poquito de agua (un cuarto a medio vaso).
Le ponéis sal a gusto y ya tenéis una sartenada, rica, rica.

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Receta facilitada por: Michel Toumi (Ciberflat)